疫情特別企劃｜讓我們做醫護人員的後盾

專訪刊登於 enya Fashion Queen 第174期，原文請參閱此處。

隨著全國三級警戒已超過一個月，所有餐飲業者都面臨著斷崖式的困境。即使如此，許多業者仍勇敢挺進抗疫前線，只為了替辛苦的醫護人員們遞上一份溫暖的餐點。被譽為「抗疫女神」的賈永婕，於 6月1號起，號召了藝人朋友們和20多家餐廳夥伴，每天到不同的醫療機構替這些前線的醫護人員送上100份便當。如點亮黑暗中的一盞明燈，共體時艱一同守護這些抗疫英雄，做他們最暖心又堅強的後盾。

延續初心

「在別人的需要看見自己的責任。」這是「彩虹熱狗」老闆 Stephanie 一直以來堅信的理念，也是這個信念讓她決定將之前愛心認購玩具計畫所募到之款項，轉化為一份份彩虹熱狗的套餐，送到醫護人員和警消單位的手中。堅持製作無添加任何加工食品的健康餐點，「彩虹熱狗」希望能以食物作為管道，將自身的心意和每一位捐贈者的愛心送給第一線的防疫人員們。如同餐廳標誌上的那道傳遞祝福的彩虹，Stephanie 相信以愛、鼓勵和彼此的守護，是在這個困難的時刻裡她唯一能做，也盡力去做的事情。

傳遞幸福

聽聞「彩虹熱狗」的愛心便當活動，賈永婕毫不猶豫的加入此行列，也一同召集了其他店家一同響應，第二天加入守護醫護人員行列的是老字號湘菜餐廳「彭園」。因應疫情持續加溫，「彭園」的婚宴業務固然全面停擺。雖然無法替新人們完成喜宴，卻轉而將這些傳遞幸福的美食送至抗疫前線，溫暖著每一位醫護人員的心和胃。主廚除了精心搭配澎湃的視覺色彩和充滿層次的口感，更特別使用各種高蛋白和高纖食材，讓醫護人員能一邊兼顧營養，一邊補充元氣。「彭園」更貼心的在每個餐盒上貼上小字卡，寫上：「您守護前線，我守護您的胃，辛苦了！」、「我們會把口罩戴上防疫，讓你們可以把口罩拿下休息」等打氣話語，字裡行間都充滿著人情間的溫暖和致敬感謝之意。

溫暖人心

體恤醫護人員在堅守崗位的同時，吃飯的時間和空間都非常有限，「台北萬豪酒店」特別請主廚設計「經得住溫度變化依然美味」又「沒有過多湯汁、方便享用」的便當，來替醫護人員的健康把關。選擇燻烤雞腿代替油炸、以避風塘代替醬汁類來呈現豆腐料理等等，希望醫護人員能在最方便的情況下享受這些美味又元氣滿滿的愛心防疫便當。而一直以來都熱衷於公益參與的「紅豆食府」，除了長期支持「善水慈善文教基金會」、「社團法人中華民國兒童及老人照護協會」等慈善事業及活動之外，當然也沒有缺席賈永婕這次號昭的愛心便當活動。主動聯繫加入，不外乎是希望以美味的佳餚，替這些前線的英雄們打氣加油。在如此艱難的時刻，為台灣增添了一抹令人動容的溫暖之情。

逆風而行

與市面上常見的便當風格背道而馳，以台式便當文化完美結合歐美品牌經營模式的「食炵廚房」，才剛過完第一週年就遇上大環境下的疫情挑戰。即使如此，他們仍義不容辭的選擇加入了這次的愛心便當行列。「了解到很多醫護人員並沒有時間去外面買便當吃，更在短暫休息時間內才能脫下厚重的防護衣簡單的扒幾口飯，所以我們二話不說也願意投入這次的捐贈活動中。」秉持著想找到台灣那最「原始」味道的品牌理念，「食炵廚房」將這份初心延續到愛心便當的活動，努力以自己的力量替社會進一份心力。不畏懼被感染的風險，堅持做別人不敢做的事，就只想以行動力支持著醫護人員們。彷彿找到創業時那份最初的動力，「食炵廚房」以最純粹的信念和實際行動表達對這些白衣天使的感謝。